|
|
Borrelende Sukadelapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
1 kg sukadelapjes
2 uien
2 teentjes knoflook
2 el meel
400 cc bouillon
2 el azijn
Laurier en kruidnagelpoeder
75 gr boter
100 cc rode port (ruby)
Zout en peper
Voorbereiding:
Vlees half uurtje voor bereiding uit de koeling leggen, uien snipperen en knoflook fijnhakken.
Bereidingswijze:
Boter verhitten en in gedeelten het vlees rondom bruin bakken. Na bruin bakken uit de pan halen en in het braadvet de uien en knoflook lichtbruin bakken. Het meel bij de uien voegen en op zacht vuurtje even laten garen. Laurier en kruidnagelpoeder toevoegen (voorzichtig, de smaken kunnen heftig zijn). Bouillon verwarmen en samen met de azijn erbij doen en als laatste de port toevoegen. Het vlees weer terug in de saus leggen. Op een laag vuur minimaal 2 uur laten sudderen of de pan in zijn geheel 3 uur in een 125°C warme oven zetten. Indien nodig op smaak brengen met zout en peper
|
|
|